ESTOFADO IMPROVISADO DE TERNERA

Good morning querid@s cocinillas!! Ya estoy por aquí, que quise escribiros ayer pero estuve liadilla y anoche no estaba yo muy inspirá para pensar...
Me gusta compartir con vosotr@s todas mis elaboraciones, tanto las recetas conocidas como las que surgen del aprovechamiento de alimentos o variando algún ingrediente de la receta original, así que hoy os traigo una receta de caliente resultado de echar a la olla las verduras que pillé, intentando aprovechar unas zanahorias, un puerro al que tuve que limpiarle las capas y del que me olvidé congelar,un "culín" de tomate frito que había... y yo que no tiro nada, lo saqué todo a la tabla y  me puse manos a la obra.
Como el resultado nos ha encantado en casa, y para variar del típico guisado de ternera, seguro que repetiré. Además a esta sencilla forma de preparar la ternera le podemos añadir unos tallarines y hacer una comida más completa. Os recomiendo que preparéis una buen trozo de pan... jajajajaja




INGREDIENTES:

• 500 gr. Ternera para guiso a tacos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4 dientes de ajo
• 2-3 hojas de laurel
• 1-2 zanahorias a rodajas
• 75 gr. tomate frito
• 1/2 vaso Vino Tinto
• 1 vaso Agua
• Aceite de oliva
• 1 Pastilla de caldo Verduras o Carne
• Sal y Pimienta
• 1/2 cuchardita Pimentón Dulce

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En primer lugar vamos a hacer rodajas los vegetales, cebolla, zanahorias, puerro y ajos. Reservamos.
En una olla, yo he usado una Expréss pero puede ser en una normal, ponemos un buen chorro de aceite y doramos los ajos.

2. Seguidamente añadimos en la olla la ternera, rehogamos un poco la carne antes de añadir el puerro, la cebolla y las zanahorias a rodajas. Todo ello con fuego medio.

3.  Rehogamos en el aceite moviendo con una cuchara de madera, y añadimos el tomate frito y el pimentón dulce. Cocinamos unos 5 minutos subiendo el  fuego.

4. Incorporamos el vino tinto y el agua, también las hojas de laurel y la pastilla de caldo. Movemos y tapamos la olla Expréss y dejamos cocinar a fuego alto hasta que suba la presión, bajamos el fuego a menos de la mitad y cocinamos unos 20 minutos. Cuando termine y podamos abrir la olla ya tendremos listo nuestro estofado.

En olla normal supongo que tendrá que cocinarse durante 1 hora y 15 o 30 minutos, tapado, aunque con esta opción podemos ir viendo su cocción. Yo siempre uso la Expréss para estas cosas.

 Ya está!! ¿Qué os parece? Estaba muy bueno y la verdad con cuatro cosas que lleva, quedó bastante sabroso y con ese caldito...mmm con el pan pa´mojar que me gusta a mí, jejeje.

Y HASTA AQUÍ POR HOY!!! 

  ESPERO QUE TENGÁIS UNA GRAN SEMANA Y COCINÉIS UN MONTÓN!!!!!

BESITOS